隨著各類食品安全問題被新聞媒體曝光，人們對食品安全充滿了警惕。一部分人開始選購國外食品，盲目相信國外食品的安全性。這阻礙了我國食品行業的發展，進一步削弱了我國食品企業及食品機械設備企業的競爭力。為改變這一現狀，我國各地檢疫局紛紛啟動食品安全宣傳周，布置食品安全快速檢測設備。
      安徽淮北市看展食品藥品檢驗中心公眾開放日，邀請各界代表走進快檢室；海口在坡博農貿市場配備了檢測室、快速檢測設備、市場監控系統，每天抽樣檢測蔬菜品種，并公示檢測結果；深圳則在各市區配備了食品執法快檢車，里面包含車載氣質聯用儀、車載液相色譜、車載酶標儀、拉曼光譜儀、多功能食品快檢設備、食用油品質檢測儀和注水肉檢測儀等7種快檢設備……
      食品安全快速檢測設備以其快速、簡便、易操作等優勢迅速占領了人們的視線。然而，快檢設備只能做到為食品定性，確認食品含有不和要求的添加劑、菌落等食品安全問題。但是對于含量是否超標、超標多少等定量問題，卻需要實驗室的精密儀器來測定。如質譜儀、色譜儀等儀器設備。
      拿色譜儀來說，色譜儀屬于高精設備，價格高昂。據SearchandMarkets研究報告顯示，到2022年全球色譜儀器市場總規模將達109.9億美元，相比2017年的78.6億美元，年復合增長率達6.9%。這表明，未來色譜儀市場前景廣闊，食品機械設備企業要抓住機遇，研發出合適的色譜儀器，為食品安全添一份力。
      就氣相色譜來說，我國色譜研究一直緊跟國際腳步。氣相色譜在二十世紀五十年代被研發出來，我國在五十年代中期民間開始了氣相色譜法的研究和氣相色譜儀的制造，到了60年代初，北京研制出首批商品化氣相色譜儀——SP-02氣相色譜儀。
      色譜儀不僅用于食品安全問題檢測，還能用于食品分析領域。在食品的分析過程中，需要盡可能的避免誤差，避免因為食品化學腐蝕導致的數據錯誤現象發生。而色譜儀利用光學色譜法，是物理學最基本的應用。在啤酒領域，色譜設備可以充當“嘴巴和鼻子”，檢測出啤酒的口感與啤酒香氣的質量；在食用油領域，色譜設備能通過數據顯示出油品的好壞……
      目前我國在色譜儀的多個領域有了突破性發展。例如青島檢驗檢疫技術發展中心聯合多家單位開發出多功能離子色譜儀，并使其產業化發展；中國水產科學研究院黑龍江水產研究所發明了一種色譜儀用溶液雜質過濾裝置，為保證檢測工作的順利進行，滿足高通量檢測工作要求做出了貢獻；廣西開發出三個液相色譜串聯質譜快速測定300多種農藥殘留的高通量檢測方法和一個氣相色譜串聯質譜測定羅漢果、柿餅中490種農藥殘留的快速篩查檢測方法，極大地提高了農藥殘留的分析質量和效率，提高檢驗檢疫通關速度……
      在食品安全檢測、品質檢測等領域，色譜儀日益成為不可或缺的存在。但從目前色譜儀器應用領域來看，用于生命科學的色譜儀器占比較大，食品機械設備企業還需加緊研發腳步，不斷研制出更加先進適用的色譜儀，助力我國食品檢測邁向新篇章。