門尼粘度反映橡膠加工性能的好壞和分子量高低及分布范圍寬窄。門尼粘度高,膠料不易混煉均勻及擠出加工,其分子量高,分布范圍寬，相對硬度較高,物理強度較高，另外相對可填充更多粉料。門尼粘度低,膠料易粘輥,其分子量低,分布范圍窄,門尼粘度過低則硫化后制品抗拉強度低。

        門尼粘度計是用來測定生膠或混煉膠之門尼粘度的儀器，使用門尼粘度計測試的門尼粘度值是控制天然橡膠加工質(zhì)量的一個標準，是分子量大小的定性概念。門尼粘度曲線的高低轉(zhuǎn)矩，測定橡膠膠料的可塑性，是測橡膠膠料硫化過程中的一個相對值。

        門尼粘度計的測試原理是在一定的溫度、時間和壓力下，測量試樣對轉(zhuǎn)子轉(zhuǎn)動所產(chǎn)生的剪切阻力，以扭矩大小的不同來表示膠料可塑度的大小。用門尼粘度計測出來的相對值。是控制穩(wěn)定性的一個手段。只要曲線走向、轉(zhuǎn)矩變化不多。那么膠料的穩(wěn)定性就能保證。